بيور شيل - انتوري 250ج

تاريخ الحمص 25/08/2023

المنطقة : نيارقوري - رواندا

السلالة : باربون

الارتفاع : 1900

الإيحاءات : بودرة كاكاو - حلاوة السكر البني - فواكه مجففه

القوام : متوسط وسلس

التصنيف : فلتر - اسبريسو

في نيارقوري وبالتحديد في محطة فوجي للمعالجة تم تجفيف محصولنا المميز انــتــوري المقطوف على ارتفاع 1900م محصول انتوري جوكر ومناسب لمشروبات الحليب والتقطير ويمتاز بإيحاءات نادرة ومختلفة.

• وصفة مقترحة للتقطير :

كمية القهوة : 20ج

درجة حرارة الماء 88 درجة

كمية الماء : 300ml

ينتهي الاستخلاص في 2:35

طريقة التحضير :

يبدأ صب الماء حتى 40ml وننتظر الى 30 ثانيه (ترطيب)

ثم نكمل الصب حتى 120ml وننتظر الى ظهور البن المطحون

ثم نكمل الصب حتى 210ml وننتظر الى البن مرة اخرى

وآخر صبه الى 300ml

الوقت المقدر للتحضير 2:35 دقائق

• وصفة مقترحة للإسبريسو :

كمية القهوة : 18 جرام

درجة حرارة الماء 89

كمية الماء : 31ml

وقت الإستخلاص : 30 - 32 ثانية