بيت التحميص - نانسيبو 227ج

تاريخ الحمص 16/10/2023



المزرعة: سيدامو - اثيوبيا

الارتفاع: 2350 فوق سطح البحر

الفصيلة: الفصائل المتوارثة

المعالجة: مجففة

الايحاءات: بخارى، حلاوة، حمضية فاكهية

نقدم لكم اثيوبيا نانسيبو بولقا المجففة من بيت التحميص بتجارة مباشرة مع مركز زراعة وتصدير هذه القهوة المختصة المميزة.

افتقدنا خلال العامين الماضيين بعض خصائص نكهات القهوة من منطقة سيدامو التي قمنا بتجربتها، وبالفعل وجدنا أن هذا المحصول يحمل في عمق نكهاته الكثير من الفرح والبهجة لما فيه من إيقاعات عذبة تعزف على أوتار الذائقة، يذكرنا هذا المحصول بأحد معروضاتنا السابقة لكم من عام 2016 وهي ايرغاتشيفي ووركا من أيدي المزارع المبدع أديسو كيداني. تتمتع نكهات هذا المحصول بطعم فاكهة البخارى (البرقوق) مع حلاوة ملحوظة وحمضية فاكهية جذابة، وعبق وردي أنيق خصوصا بعد تعتيقها لعدة أيام من تاريخ التحميص.

يقوم مزارعي نانسيبو بولقا بانتقاء الكرز الناضج يدويا وتجفيفه طبيعيا على مناضد مرتفعة عن الأرض (تسمى سرائر أفريقية)، مع تقليب مستمر بشكل يومي، وتغطى القهوة بأشرعة لحمايتها من لهيب أشعة الشمس الحارقة، وأيضا مجددا في الفترة المسائية للحفاظ عليها عن الامطار. تنتقى بعناية شديدة مما يعطيها اعلى درجات تصنيف القهوة الاثيوبية وتغلف بعد إزالة القشور في أكياس حفظ القهوة المختصة قبل تعليبها في أخياش تحمل شعار بيت التحميص.

مناسبة للقهوة بالترشيح والتنقيع الحار او البارد، والاسبريسو