سلطانة غايو - 250g

• الإيحاءات: جريب فروت، باشن فروت، شاي ورد
• المصدر: إندونيسيا-سومطرة-إقليم آتشيه
• المعالجة: مجففة
• السلالة: تبيكا - كاتورا - S795
• الإرتفاع: 1400-1700 متر
• حصاد: 2020 / 2021 
• المزرعة: مزارعين النمر الأحمر

يحكى ان قهوة غايو تمت معاجلتها بالطريقة المجففة التي تعتبر طريقة غير معتادة في المنطقة ويصعب تنفيذها عادةً نظرا لطبيعة الجو الممطر والرطب.

مما يجعل إيحاءات هذه القهوة مميزة جداً بعكس المحاصيل المعتادة في إندونيسيا.

وجدنا إيحاءتها معقدة بشكل مشابه للقهوة المعالجة بالطريقة المغسولة.

بكل رشفة ستكتشف:

فواكه إستوائية شبيهة للباشن فروت والجاك فروت، وايضا الجريب فروت. حلاوة سكر القصب و شاي الورد.

حمضيتها منخفضة، مرارتها منخفضة وحلاوتها متوسطة.

في هذه المنطقة يوجد في كل قرية مُجمع للحصاد السنوي للقهوة. أول حصاد يكون في أكتوبر - يناير و الأخر في أبريل - يونيو ، حيث يتم جمع الكرز الأحمر من المزارعين لمعالجته بتجفيف الكرز الأحمر الناضج مباشرة في نفس اليوم للوصول إلى نسبة 11-12٪ من الرطوبة قبل أن يتم تقشيرها وتصنيفها.