قهوة نانسيبو

**إثيوبيا Ethiopia 

محصول نانسيبو**

""في أعالي مرتفعات نانسيبو بإثيوبيا، حيث تتراقص السحب على قمم الجبال، تولد قهوة نانسيبو الفريدة. هناك، تحت أشعة الشمس الدافئة والهواء النقي، تنمو حبوب البن محملة بإيحاءات الفواكه الاستوائية ونفحات البرتقال المنعشة، مع لمسة غير متوقعة من الخوخ. كل رشفة من هذه القهوة تأخذك في رحلة عبر تلك المزارع الخصبة، حيث الأصالة والتقاليد تلتقيان لتقديم نكهة لا تُنسى. إنها ليست مجرد قهوة، بل تجربة سحرية تنبض بالحياة، تمثل روح إثيوبيا الحقيقية في كل كوب."

- **الوزن**: 250 جرام 

- **التحضير**: فلتر | إسبريسو 

- **السلالة**: هيرلوم 

- **المنطقة**: نانسيبو 

- **الارتفاع**: 2200 متر فوق سطح البحر 

- **المعالجة**: مجففة 

- **الإيحاءات**: فواكه استوائية، برتقال، خوخ 

- **العلامة التجارية**: محمصة باتريكور

محمصة حسب الطلب ومعبأة في أكياس محكمة الغلق بوزن 250 جرام لضمان أعلى درجة من النضارة، وكيس مطبوع بتصميم هوية باتريكور مقدم بشكل منفصل.

إليك طريقة تحضير القهوة باستخدام الفلتر بشكل مفصل لتقديم كوب مثالي من قهوة نانسيبو:

### **طريقة تحضير القهوة بالفلتر (V60 أو كاليتا أو Chemex):**

#### **المكونات:**

- 20 جرام من حبوب قهوة نانسيبو المحمصة حديثاً (أو أي كمية حسب رغبتك)

- 300 مل من الماء المفلتر (درجة الحرارة المثالية: 90-93 درجة مئوية)

- جهاز ترشيح (مثل V60، Chemex أو كاليتا)

- ورق ترشيح (يتناسب مع نوع الجهاز المستخدم)

- ميزان دقيق

- مطحنة قهوة (إذا كانت حبوب القهوة كاملة)

- إبريق ماء

#### **الخطوات:**

1. **طحن القهوة**:

  - استخدم مطحنة قهوة لطحن الحبوب بدرجة خشونة متوسطة.

  - تأكد من طحن القهوة قبل التحضير مباشرة لضمان النضارة والنكهات المتوازنة.

2. **تسخين الماء**:

  - قم بتسخين الماء إلى درجة حرارة 90-93درجة مئوية (إذا لم يكن لديك ميزان حرارة، انتظر لمدة 30 ثانية بعد غليان الماء ليبرد قليلاً).

3. **تحضير الورق والتصفية**:

  - ضع ورق الترشيح داخل جهاز الفلتر واشطفه جيدًا بالماء الساخن. هذه الخطوة تساعد على إزالة أي طعم غير مرغوب من الورق وتحضير الفلتر. لا تنس التخلص من الماء الذي استخدمته للشطف.

4. **وزن القهوة**:

  - ضع القهوة المطحونة في الفلتر بعد شطفه. تأكد من توزيع القهوة بالتساوي.

5. **التحضير **:

  - **الخطوة الأولى (التبلل)**: 

   صب كمية صغيرة من الماء (حوالي 40-50 مل) فوق القهوة المطحونة بحركات دائرية بطيئة. هذه العملية تسمى "التبلل"، وهي تساعد على استخراج الغازات الطبيعية التي تنتج عن التحميص وتفتح نكهات القهوة. اتركها لمدة 30 ثانية.

  - **الخطوة الثانية (السكب الأساسي)**: 

   بعد مرحلة التبلل، استمر في صب الماء المتبقي ببطء وبحركات دائرية، مع الحرص على عدم صب الماء مباشرة في مركز القهوة فقط. حاول أن توزع الماء بالتساوي على جميع جوانب القهوة. اسكب ببطء حتى تصل إلى 300 مل من الماء.

6. **الانتظار والتقطير**:

  - انتظر حتى يتم تصفية كل الماء من خلال القهوة المطحونة. يجب أن تستغرق العملية برمتها ما بين 3 إلى 4 دقائق.

7. **التقديم**:

  - بمجرد انتهاء التصفية، قم بإزالة الفلتر واستمتع برائحة قهوة نانسيبو الطازجة. صب القهوة في كوبك المفضل واستمتع بنكهات الفواكه الاستوائية، البرتقال، والخوخ التي تقدمها القهوة في كل رشفة.

---

### **نصائح إضافية**:

- **ضبط النكهة**: إذا كنت تفضل نكهة أقوى، يمكنك زيادة كمية القهوة أو تقليل الماء، وإذا كنت تفضل نكهة أخف، يمكنك تقليل القهوة أو زيادة الماء.

- **التحكم بدرجة الحرارة**: تجنب استخدام الماء المغلي مباشرة لأنه قد يؤدي إلى حرق النكهات الدقيقة للقهوة.

بهذه الطريقة، ستحصل على كوب قهوة متوازن وغني بالنكهات الطبيعية التي تعكس أصالة قهوة نانسيبو الفريدة.