بذور الخردل

ب الخردل الأسود الذي يتوفر في محلات وموقع حلا زاوية للعطارة هو نبات حولي ينتمي إلى فصيلة الصليبيات.

يُميزه ارتفاع يزيد عن المتر، وسيقان منتصبة تفردها واغصان في الأعلى، وأوراق خضراء ضيقة أو مفصصة بصورة متناوبة.

تتميز الأزهار بالصغر واللون الأصفر المشرق، وتتحول إلى بذور خردل أسود في منتصف الصيف وبداية الخريف.

تأتي الثمار على شكل قرون أسطوانية ناعمة بلون بني أصفر، تضم بذورًا صغيرة كروية تقريبًا سوداء اللون.

تُستخدم بذور الخردل الأسود في عدة أطباق بسبب فوائدها الصحية المتنوعة، كما يمكن طحنها لتحولية إلى بهارات وتوابل لإضافتها إلى الأطعمة، بالإضافة إلى الوصفات المتنوعة لرعاية الشعر.

استخدامات حب الخردل الأسود:

تعود شمولية استخدام حب الخردل الأسود إلى تنوع فوائده، حيث يُستعمل داخليا بحذر في حالات الأمراض الهضمية وأمراض القلب وللوقاية من الجلطات.

يُمكن تناول 2-3 حبات قبل الأكل.

يُميز حب الخردل الأسود بطعمه اللاذع ورائحته، والتي يفسد في حالة تعرضه للحرارة، لذا يجب تجنب غليه أو تسخينه في الاستخدام الداخلي، ويُفضل استخدامه في العناية بالشعر.

فوائد نبات الخردل الأسود:

1. - يُقلل من مضاعفات نزلات البرد ويُحمي منها.
2. - يُخفف من آلام المفاصل والروماتيزم.
3. - ينظم توازن السوائل في الجسم ويُساعد على إفراز البول.
4. - يُقلل من خطر الإصابة بالسكري.
5. - يُساهم في فقدان الشهية وبالتالي في خفض الوزن.
6. - يُخفف من آلام الظهر السفلي.
7. - يُساهم في الوقاية من الإصابة بسرطان القولون.
8. - يُخفف من الصداع النصفي ويُقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب.
9. - يُعالج التلف في الشعر ويعزز الدورة الدموية في فروة الرأس.
10. - يعزز نكهة الأطباق ويُستخدم في تحضيرها.
11. - يستخدم في علاج الالتهابات وخاصة الالتهابات الرئوية الحادة والربو بفضل احتوائه على السيلينيوم والمغنيسيوم.