روبيرتو كولومبيا
- اسم القهوة : روبيرتو
- النوع : قهوة كولومبية محمصة
- بلد الزراعة : كولومبيا
- منطقة الزراعة : كاستيلو
- السلالة : كاتورا
- الارتفاع : 1400 -1800 متر
- المعالجة : مجففة لاهوائي
- تناسب التقطير والاسبريسو
- الإيحاءات : فاكهي - حلاوة - فواكة مجففة
طريقة معالجة روبيرتو كولومبيا
يتم معالجة هذا النوع بالتجفيف اللاهوائي، والتي تميز بأنها طريقة تعزز من إيحاءات الكوب، واحترافيه في تطوير على نكهات القهوة الحقيقة، حيث يتم وضع الحبوب في براميل تخمير بدرجة حرارة وضغط معين لمدة تتراوح من 24 إلى 50 ساعة، ثم يتم ترك حبوب الكرز تحت حرارة الشمس والعوامل المناخية الأخرى لفترة من الزمن تتراوح بين 20 إلى 30 يوم، تختلف بحسب الطقس، مع التقليب المستمر لحبوب الكرز، من أجل ضمان التجفيف بشكل جيد، مع عدم تقشير حبوب الكرز، لتمتص حبة القهوة نكهات القشرة، مما يجعلها ذات سحر لا يقاوم.
مميزات روبيرتو كولومبيا
- قهوة ذات مذاق معتدل ومتوازن
- تحتوي على نكهات طبيعية
- ذات مذاق لذيذ ورائع
- محمصة بشكل جيد
- قهوة معالجة بطريقة التجفيف اللاهوائي
- تناسب الترشيح
- يمكن استخدامها في مشروبات الحليب والاسبريسو
- ذات قوام ناعم
- الوزن : 250g
طرق تحضير مقترحة لمنتج روبيرتو كولومبيا
بن روبرتو كولومبيا يناسب ذائقتكم ليكون مميز في مشروبات الفلتر و فريد من نوعه في الاسبريسو .
إذا كنت من محبي مشروب الاسبريسو الخالص يفضل أن يكون الاستخلاص عند درجة حرارة 92 درجة مئوية بكمية 30 مل ,لمدة 27 - 32 ثانية
روبيرتو كولومبيا تقطير
حرارة الماء: 90 درجة مئوية
كمية القهوة: 15 غرام
كمية الماء: 250 مل
وقت الاستخلاص: 2:35 دقيقة
والطريقة كالتالي :
الدفعة الاولى للترطيب 40 مل وانتظر 30 ثانية .
الدفعة الثانية 120 مل .
الدفعة الثالثة 160 مل عند 1:05 دقيقة .
الدفعة الرابعة 200 مل عند 1:30 دقيقة
المجموع 250 مل =من 2:20 إلى 2:35 دقيقة
روبيرتو كولومبيا اسبريسو
حرارة الماء: 92 درجة مئوية
كمية القهوة: 18.5 غرام
كمية الماء: 30 مل
وقت الاستخلاص: 27 ثانية
تصفح المزيد ضمن قسم محاصيل القهوة المختصة
