يتميز الزعفران بالرائحة الذكية، كما له العديد من الخصائص التي تكسب الطعام الرائحة والطعم الطيب والشهي، ويمكن إستخدام الزعفران في اعداد الكثير من الأطعمة المختلفة كالأرز والحساء والعديد من أطباق الأسماك المختلفة.
هذا ويحمل الزعفران العديد من الفوائد الصحية حيث يعمل على طرد الديدان المعوية، ويحسن من وظائف الجهاز الهضمي، كما أنه يحتوي على العديد من المواد المقوية للأعصاب.
