مخمر الملفوف البنفسجي
المكونات: ملفوف بنفسجي طازج ، ملح عضوي غير مكرر.
(غير مبستر ، بدون خل او ماء مضاف، بدون مواد حافظة)
طريقة التخمير: نستخدم تقنية التخمير التقليدية التي تعتمد على التخمير البطيء والطبيعي لمدة تتراوح بين 9 -14 يوم في ظروف محكمة لضمان تحقيق فوائد مكتملة ونكهة غنية. تتم مراقبة العملية بعناية لضمان الجودة والاتساق في كل دفعة.
الفوائد الصحية:
بروبيوتك وبريبيوتك: يعتبر مخمر الملفوف مصدر طبيعي للبروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تعزز صحة الجهاز الهضمي. البروبيوتيك تساعد في تحسين الهضم وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والامساك ، دعم صحة الأمعاء وتعزيز امتصاص المغذيات، وتقوية جهاز المناعة. كما يحتوي على البريبيوتك وهي الالياف التي تغذي البكتيريا النافعة.
مضاد أكسدة قوي: الملفوف البنفسجي يحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين، وهو مضاد أكسدة قوي يمنح الملفوف لونه البنفسجي، يساعد على تقليل الالتهابات، تحسين صحة القلب و تعزيز وظائف المخ. كما يساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة، التي قد تسبب تلف الخلايا.
الفيتامينات والمعادن:
-- فيتامين C*، الذي يعزز جهاز المناعة، يدعم صحة الجلد، ويساهم في إنتاج الكولاجين.
-- فيتامين K*, الذي يدعم صحة العظام.
-- فيتامين A*، الذي يدعم صحة العين، يعزز نظام المناعة، ويحافظ على صحة الجلد.
-- البوتاسيوم، الذي يساعد في الحفاظ على ضغط دم صحي، ويدعم وظائف القلب.
-- الكالسيوم والمغنيسيوم، تساهم في تعزيز صحة العظام والأسنان، وتدعم وظائف العضلات والأعصاب.
-- الحديد*، يعزز من إنتاج الهيموغلوبين، ما يساعد في نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، ويقلل من مخاطر الإصابة بالأنيميا.
** يحتوي الملفوف البنفسجي على الحديد و فيتامين C و A أكثر من الملفوف الأبيض بينما يحتوي الملفوف الأبيض على فيتامين K أكثر من الملفوف البنفسجي.
الألياف:
تساعد الألياف الغذائية في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، تحسين حركة الأمعاء، وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي. كما تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
طريقة التقديم:
يمكن إضافته إلى الساندويشات والسلطات لإضفاء نكهة منعشة.
يُقدم كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية، خصوصًا مع الأطباق المشوية.
يُمكن استخدامه كوجبة خفيفة صحية
