محمصة سويل - مارفينا

زُرِعَت هذه القهوة بعناية فائقة على يد “فيليبي أرسِيلا” في مزرعته بمنطقة ماراكاي في كولومبيا. حيث أخضعها لعمليّة تخميرٍ لا هوائية جافّةٍ استغرقت وقتًا تصل مدّتهُ إلى 72 ساعةً مع الحفاظ على طبقة اللّب اللّزجة التي تحيط بحبّوب البن، خلال هذه العمليَّة الهامَّة، أُضيف جوز الهند المجفّف. بعدئذ، أزيل اللّب عنه وَ وُضعَ المحصولُ على أسرِّة التجفيف المرتفعة لتحقيق أفضل مستوى ممكن من الرطوبة.

ينتمي المحصول إلى صنف من سلالة“الكاستيو" النقي ، وهو صنف بُذلَ الكثير من الجهد و الوقت من أجل نموّه و تطويره من قبل “الاتحاد الوطني لزارعي القهوة” في كولومبيا, تميَّز بكونه أكثر إنتاجيةً مقارنةً بصنف “كاتورا” ومقاومةً للأمراض مثل صدأ أوراق القهوة الّذي يُعدّ من أخطر الأمراض الّتي تهدّد صناعة القهوة في العالم. 

تنبعث من هذه القهوة ايحاءاتٌ واضحة و مميّزة : لمسة جوز الهند، و حلاوة الشوكولاتة، مع لمحةٍ منعشةٍ من الفانيلا بما يجعلها أقرب إلى قطعةٍ ذائبةٍ من شوكولاتة الباونتي عند كلّ رشفة. 

•الارتفاع: تزرع على ارتفاع يتراوح بين 1450 و1500 متر فوق مستوى سطح البحر

•الموقع: تقع المزرعة في أرمينيا، كوينديو، بمنطقة ماركاي بكولومبيا

•التربة: تتميز التربة بخصائصها البركانية الغنية.

•السلالة: كاستيو.

الايحاءات: جوز الهند، شوكولاتة، فانيلي