عدس أصفر

ما هي فوائد تناول العدس الاصفر ؟

• العدس الاصفر مصدر كبير للبروتين ، أكثر من أي بقوليات أخرى ، و فيتامين ب و الحديد ، يحتوي كوب واحد من عدس اصفر مطبوخ على كمية الحديد تقريبًا ، مثل شريحتين من الخبز البر الكامل.
• حبوب العدس الاصفر تحتوي على دهون أقل من مصادر الحديد الشائعة الأخرى ، حيث أظهرت الدراسات أن نقص الحديد شائع جدًا في أجزاء كثيرة من العالم ، لا سيما في البلدان ذات المناخ الدافئ و إمكانية الوصول المحدود إلى الأطعمة الغنية بالحديد ، ربما يرجع هذا إلى حقيقة أن الحديد معدن أساسي مطلوب لنقل الأكسجين في الخلايا ، و يمكن أن يتسبب انخفاض مستويات الحديد في التعب و الضعف و زيادة خطر الإصابة بعدوى مثل الملاريا.

كيف تطبخ عدس اصفر ؟

يمكنك طبخ عدس اصفر و الاستمتاع بفوائده كما يلي :

• اغسلي العدس الاصفر جيدًا في مصفاة.
• ثم اخلطي العدس مع كمية كافية من الماء لتغطيه بوصتين.
• انقعي العدس طوال الليل.
• صفي الماء ثم اطبخي العدس المنقوع.
• ضعي العدس في إناء مع ستة أكواب من الماء.
• اتركيها تغلي ثم اخفضي الحرارة إلى أدنى درجة و اتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
• دع العدس يبرد ، ثم انقله إلى وعاء تخزين بغطاء.

نصائح هامة عند طهي العدس الاصفر:

• يترك العدس ليبرد قبل نقله إلى أوعية التخزين ، سيسمح ذلك للعدس بالحفاظ على جودته لفترة أطول.
• تأكد من أن البهارات و المكونات الأخرى ستناسب الوعاء قبل إضافة العدس.
• من الأسهل تنظيف الإناء إذا كان بإمكانك شطفه فقط بدلاً من فركه مرة أخرى.
• تأكد من استخدام العدس الاصفر قبل انتهاء صلاحيته.
• يحفظ العدس الاصفر المعلب في مكان بارد ومظلم.
• يمكنك أيضًا إعادة تسخينهم في قدر بعد تخزينها لفترة طويلة.