من المعروف أن مضادات الأكسدة هي أحد المواد المهمة لصحة الإنسان، وفي الواقع يحتوي عسل السمر على مركبات الفلافونويد بشكلٍ رئيسي وهي أحد أنواع مضادات الأكسدة، التي تقلل من احتمالية الإصابة بأمراض مزمنة، بما في ذلك أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان، كما تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، إضافًة إلى المساعدة على تحسين وظائف المخ وصحة الجلد
