نبات ثنائي الحول من الفصيلة الخيمية من رتبة الخيميات، ويزرع لأجل جذوره التي تؤكل وتتمتع بمذاق مفضل لدى أغلب الشعوب في العالم، كما أن لها فوائد صحية عديدة.
الظروف المناسبة لزراعة الجزر :
تبدأ زراعة الجزر في نهاية شهر أغسطس وشهر سبتمبر، ويزدهر في الأراضي الطميية الخفيفة الجيدة الصرف، وتزيد نسبة الألياف في الجذور لدى ارتفاع درجة الحرارة أثناء النضج.
