سماق فاخر أحد البهارات الواسعة الاستخدام في المطبخ العربي. يُعرف بمذاقه المحبب ولونه الأحمر المميز، ومن هنا جاء اسمه. ينمو نبات السماق في مناطق شبه استوائية ذات مناخ معتدل. تُستخرج بودرة السماق من ثماره المجففة بعد سحقها وخلطها بالملح. بفضل نكهته المميزة، يضيف السماق طابعًا خاصًا إلى الأطعمة ويُستخدم بسخاء في العديد من الأطباق الشرق أوسطية.
