البابريكا هي أحد أنواع البهارات التي تصنع من ثمار الفليفلات المطحونة والمجففة من نوع الفلفل البارد فتكون بابريكا باردة - تستخدم البابريكا الباردة في العديد من الوصفات العالمية خاصة المطبخ التركي وتعتبر نوع اساسي في مكونات البهارات العثمانية - كما تحافظ البابريكا الباردة على نكهة الطعام نفسها بل و تزيدها لوناً و تذوقاً مميزاً
