الشمر نبات عشبي من الفصيلة الخيمية ينمو حتى ارتفاع 80-150سم، ويتميز برائحة قوية مميزة .
ويعود أصله إلى منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، بما فيها بلاد الشام ووادي النيل والمغرب العربي.
ونبات الشمر عبارة عن درنة بيضاء واحدة تحت سطح التربة، وفوق التربة تتفرع العديد من الأفرع الرفيعة ذات ورق ريشي ناعم وأزهار صفراء اللون تعطي ثمارًا تحتوي على بذور رمادية .
Fennel Florence هو نوع سريع النضج مع بصيلات بيضاء كبيرة كثيفة بنكهة اليانسون المكثفة التي يتم تحميصها أو تقطيعها إلى شرائح رقيقة وتستخدم نيئة في السلطات. استخدم أوراق الشجر السرخسية الصغيرة في السلطات وكمنكهات .
تزرع البذور مباشرة في تربة الحقل خارجياً على عمق 1,5 سم وبصفوف متباعدة 45 سم وتظهر النموات مابين 7-21 يوم .
