كابوريا

تعريف الكابوريا

الكابوربا هو نوع من القشريات البحرية المعروفة والمحبوبة حول العالم، وهي تتبع عائلة القشريات ومفصليات الأرجل. تتواجد أنواع مختلفة من الكابوربا، بعضها يعيش على اليابسة وبعضها في المسطحات المائية. ومن بين أنواع الكابوربا الأكثر شهرة واستخدامًا حول العالم هي التي تتبع فصيلة "Portunus trituberculatus"

فوائد الكابوريا

.يمكن الاستمتاع بلحم الكابوربا الشهي والاستفادة من فوائدها الغذائية القيمة عبر كسر القشرة واستهلاك اللحم الأبيض الموجود بداخلها. تحتوي الكابوربا على تركيبة غذائية غنية تشمل البروتينات والعديد من العناصر الغذائية مثل السيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والفيتامينات مثل فيتامين ب6 وب12 والفوليت، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية أوميغا 3.

تتمتع لحم الكابوربا بفوائد صحية عديدة، منها تحسين صحة الجهاز العصبي والقلب والشرايين، وتقوية العظام والمناعة، إضافةً إلى فوائد أخرى مثل تحسين امتصاص الحديد والتئام الجروح وتحسين جودة النوم.

ومع ذلك، يجب الانتباه لبعض النقاط السلبية، حيث قد لا تكون مناسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والشرايين، نظرًا لارتفاع نسبة الصوديوم والكولسترول في بعض الأنواع من الكابوربا، مما يمكن أن يزيد من ضغط الدم ويسبب مضاعفات صحية طرق طهي الكابوط

طرق طهي الكابوريا

يمكن طهي الكابوربا بعدة طرق، وهنا بعض الطرق الشائعة لطهيها:

1. الغلي: يُمكن طهي الكابوربا عن طريق وضعها في ماء مغلي ممزوج بالتوابل والملح لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح لحمتها وقشرتها باللون الأحمر. بعد ذلك، يتم تصفية الماء وتقديم الكابوربا مع صلصة الدبس أو صلصة الطماطم.
2. الشواء: يمكن شواء الكابوربا بوضعها على الشواية مباشرة بعد تنظيفها جيدًا وتقشيرها، حيث يتم توابلها بالملح والفلفل وأي توابل أخرى حسب الذوق الشخصي. يُمكن أن تحتاج إلى 4-6 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج لحمها وتصبح قشرتها قرمزية.
3. القلي: يمكن تحضير الكابوربا بطريقة القلي بتغطيتها بطبقة من الدقيق أو البقسماط وتغميسها في البيض المخفوق، ثم تقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. البخار: يمكن طهي الكابوربا على البخار بوضعها في وعاء بخار مع إضافة التوابل وقليل من الزيت أو الزبدة وتترك لتنضج لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا حسب حجمها.

مهم جدًا أن يتم تنظيف وغسل الكابوربا جيدًا قبل الطهي لضمان نكهة نقية ونظافة عالية. كما يمكن إضافة توابل وصلصات حسب الذوق الشخصي لتعزيز طعمها.