البن هو كنز طبيعي مستخرج من ثمار شجرة القهوة، يروي حكايات عن أراضٍ استوائية وأيدي مزارعين خبروا فن الزراعة عبر الأجيال. يتميز بنكهاته الغنية والمعقدة التي تختلف باختلاف منشأه وطريقة تحميصه، مما يجعله أساسًا لمشروب القهوة الذي يعشقه الملايين حول العالم. من الرشفة الأولى، يأخذك البن في رحلة من الروائح الفواحة والنكهات العميقة، ليصبح رفيقًا للأوقات الهادئة وأساسًا لأحاديث الصباح والمساء.
البن المستخدم
.بن خولاني
.بن هرري
. بن بري
التحميص الخفيف:
• اللون: بني فاتح.
• النكهة: يحتفظ بأغلب نكهات البن الأصلية، مع نكهات فاكهية وحمضية واضحة.
• القوام: خفيف إلى متوسط.
• الزيوت: لا تظهر الزيوت على سطح الحبوب.
• الاستخدام: يستخدم عادة لتحضير القهوة العربية أو المختصة.
2. التحميص المتوسط:
• اللون: بني متوسط.
• النكهة: توازن بين النكهات الحمضية والنكهات المحمصة، مع حلاوة خفيفة ومذاق أكثر تعقيداً.
• القوام: متوسط.
• الزيوت: قد تظهر كمية قليلة من الزيوت على سطح الحبوب.
• الاستخدام: مناسب لتحضير معظم أنواع القهوة.
3. التحميص الداكن:
• اللون: بني داكن إلى قريب من الأسود.
• النكهة: نكهات مدخنة ومريرة، مع قوام قوي وحموضة منخفضة. الحلاوة تكاد تكون غير موجودة، وتظهر نكهات الكراميل والشوكولاتة.
• القوام: كثيف وغني.
• الزيوت: تظهر الزيوت بشكل واضح على سطح الحبوب.
• الاستخدام: يستخدم عادة لتحضير الإسبرسو والقهوة القوية.
كل درجة تحميص تضيف طابعًا مختلفًا إلى القهوة، وتتفاوت في الطريقة التي تتفاعل فيها مع الماء أثناء تحضير القهوة، مما يؤثر في النكهة النهائية.
