عشبة آمنة و فريدة من نوعها بسبب كونها غنية بالعناصر الغذائية في جميع أجزائها ... إنّها الهندباء أو سن الأسد
الهندباء هي شجيرة ذات أوراق خضراء وأزهار صفراء أو بنفسجية في بعض أنواعها، وقد اشتهرت عبر التاريخ في علاج مشاكل الكبد والكلية.
تتميز عشبة الهندباء أنّ لها فوائد صحية للجسم في جميع أجزاء النبات سواء الأوراق أو الأزهار أو الجذور وحتى بذور الهندباء بسبب غناها بمختلف الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
1- ما هو الهندباء بالعاميه
يطلق على عشبة الهندباء تسميات عديدة تختلف من منطقة لأخرى، ومن أكثر أسماء عشبة الهندباء شيوعاً نذكر:
- الخرشوف أو الطرخشون
- الهندب
- السريس
- الشيكوريا
- أسنان الأسد
- تاج الراهب
- العلك أو العلت
- زهرة الربيع الايرلندية
تعرف الهندباء أيضاً بتسمية جذور السريس حيث أنّ جذور الهندباء البرية والتي تسمى جذور الشيكوريا يحضر منها شراباً لذيذ المذاق يعتبر بديلاً عن القهوة.
2- القيمة الغذائية
كل كوب من أوراق الهندباء الطازجة (حوالي 55 غ) تجتوي على:
- 25 سعرة حرارية
- 0.4 غ دهون
- 5.1 غ كربوهيدرات (1.9 غ منها ألياف غذائية)
- 1.5 غ بروتين
تحتوي الهندباء عناصر مفيدة للصحة مثل:
- فيتامينات أ و ك و جـ والفولات
- معادن الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيزيوم
- مضادات أكسدة تعزز مناعة الجسم ضد الأمراض مثل بيتا كاروتين وبولي فينول
- الإينولين وهو نوع من الألياف الغذائية التي تحافظ على صحة الأمعاء
3- فوائد عشبة الهندباء
من أهم فوائد هذه العشبة نذكر:
- خفض تركيز الكوليسترول الضار LDL والشحوم الثلاثية في الدم
- الحفاظ على سويات سكر الدم الطبيعية ولذلك يمكن تناول الهندباء بأمان لدى مرضى السكري من النمط الثاني
- خفض ضغط الدم المرتفع بسبب وجود البوتاسيوم
- قد تفيد في إنقاص الوزن لدى مرضى البدانة
- علاج الإمساك وتحسين عملية الهضم
- الحماية من أمراض الكبد
- تعتبر الهندباء مدر جيد للبول
- تعزيز صحة العظام
- الوقاية من بعض أنواع السرطان وخاصة سرطان الكبد والقولون والبروستات والبنكرياس
تعرف على المزيد من فوائد عشبة الهندباء من هنا
4- طريقة استخدام عشبة الهندباء
تختلف طريقة استخدام عشبة الهندباء حسب الجزء المستعمل من النبات كما يلي:
- تناول أوراق الهندباء طازجة بعد غسلها بالماء حيث يكون طعمها مر ولذيذ بنفس الوقت أو يمكن تقطيعها لتخفيف الطعم المر وإضافتها إلى طبق السلطة مع البندورة والليمون الحامض ورشة ملح
- يمكن طبخ هذه الأوراق بالماء لإزالة الطعم المر نهائياً ثم تصفيتها للحصول على طبق أوراق الهندباء المسلوقة ثم إضافة فص ثوم مع ملعقتين من زيت الزيتون وعصير الليمون فوقها.
- فطائر الهندباء والتي يمكن تحضيرها من الأزهار التي تقطع وتضاف إلى الدقيق والحليب والبيض للحصول على عجينة يتم خبزها في الفرن
- قهوة الهندباء حيث يتم جمع الجذور وغسلها جيداً ثم يتم تحميصها وبعدها يمكن أن تنقعها بالماء المغلي حوالي 20 دقيقة للحصول على شراب لذيذ.
نشير إلى أنّ عشبة الهندباء آمنة للاستخدام، ولكن يفضل عدم تناولها لدى المرضى الذين يستعملون الأدوية المضادة للحموضة والمدرات والأدوية المميعة للدم بدون استشارة الطبيب.
احصل الآن على عشبة الهندباء في السعودية بطلبها من عطارة شمول لتصلك أينما كنت في جميع أنحاء المملكة وزين بها أطباق السلطة.
