يأتي هذا المحصول اإلندونيسي المميز من حوالي 500 عائلة زراعية في جاغونغ جيجيت، مقاطعة أتشيه الوسطى، في الطرف الشمالي الغربي من جزيرة سومطرة. ُتعرف قهوة أتشيه تاريخيًا باسم "ماندهلينغ"، لكن هذا االسم ُي ستخدم اآلن أكثر ألغراض التسويق منه كتمييز إقليمي حقيقي. ُتسمى أتشيه أيًضا بجايو أو أرض جايو، إشارًة إلى شعب جايو الذي يعيش هناك منذ القرن الحادي عشر. هؤالء المزارعون جزء من تعاونية جايو الوسر أنتارا، التي تأسست في عام .2015 محاصيل التعاونية معتمدة كمنتج عضوي، حصلت مصادر القهوة على هذا المحصول مباشرة من التعاونية. بدًال من المعالجة الرطبة الشائعة، تم معالجة هذا المحصول بشكل طبيعي على أسّر ة مرتفعة باستخدام عملية العزل الالهوائي الطبيعي، مما أدى إلى نكهة فريدة وغير تقليدية.
