أظرف قهوة مختصة - قهوة شارع الرداح 250 جرام

قهوة قيشا، يأتيكم هذا المحصول المميز بين تعاون مزرعة سان فرانسيسكو من السلفادور ونورثن أبروش لتقديم قهوة بإيحاءات

   الأزهار، الكركديه، الفواكه الحمراء، والتوت الأسود وهي ملائمة للتقطير والإسبريسو.

المصدر: السلفادور.

المزرعة: سان فرانسيسكو.

المنطقة: أبانيكا.

إيحاءات: نكهة الأزهار، الكركديه، الفواكه الحمراء والتوت الأسود.

السلالة: قيشا.

المعالجة: مغسولة.

التحميص: متوسط ​​إلى خفيف.

هذا المشروع جزء من تعاون نورثن أبروش مع مزرعة سان فرانسيسكو لمنتج سلفادور،خوسيه أنطونيو سالافيريا وابنيه أندريس وخوسيه أنطونيو الأصغر. وهم من الجيل السادس من منتجي القهوة، حيث بدأ أسلافهم في زراعة القهوة في هواتشابان.

في مزرعة كبيرة تبلغ مساحتها 294 هكتارًا تم تقسيمها إلى "تابلونات"حيث يتم الاحتفاظ بالكرز من كل تابل منفصلًا لتحسين المعالجة والتحضير تتراوح ارتفاعات التابلونات من 1200 الى 1700 متر فوق سطح البحر الشيء الأكثر إثارة للإعجاب في قهوة عائلة سالافيريا هو الجودة الإجمالية للكرز الذي يتم قطفه وهو أحمر داكن وعملية المعالجة مع القهوة.

وصفات مقترحة:

1- التقطير:

كمية القهوة: 20 جرام

كمية الماء: 300 مل

الترطيب: 30 جرام/ 30"  

الوقت: 3:00"

درجة الحرارة: 92 C

الخطوات : بعد مرحلة الترطيب ، ثلاث صبات 90 مل ،المجموع 300 مل.

2-الإسبريسو:

كمية القهوة: 18 جرام

الاستخلاص: 39 مل 

الوقت:30"

درجة الحرارة:92 C