بعد قراءتك رواية "الذواقة" قد تنظر إلى الطعام نظرة مختلفة، لأنها وقبل أي شيء آخر تقدم الطعام ليس بوصفه "الأكل" فقط، وإنما بوصفه بطلاً من بين أبطال ثلاثة في الرواية، لهم: الشره المحب للطعام، والثوري الذي يرى الشراهة أمرا شائنًا في المجتمع الاشتراكي، والطعام الذي يشكل مسرح أحداث الرواية، ويكشف في الوقت ذاته تحولات الزمن الحديث في المجتمع الصيني، انطلاقا من مدينة سوجو الشهيرة بأكلاتها ومطاعمها التي تدور فيها أحداث الرواية.
تعد رواية الذواقة أهم عمل للكاتب الصيني "لو وين فوت"، وقد نشرت لأول مرة عام ١٩٨٣ في العدد الأول من مجلة "الحصاد". افتتح الكاتب، الذي عمل صحفي سنوات عدة، مطعم دارقة سوجو القديمة ليقدم فيه مأكولات سوجو التقليدية، متخذًا المطعم وسيلة لتحقيق فكرته المثالية عن الطعام الجيد، فقد كان معروفا في الوسط الأدبي الصيني باشتغاله في أعمال المطاعم. تقدم لنا الرواية - وإن كانت تدور حول الطعام - تصورًا شاملًا عن التحولات التي شهدتها الصين في القرن العشرين. هذا الكتاب هو نسخة محدثة من الترجمة العربية لرواية "الذوافة" التي أبصر النور لأول مرة عام ٢٠١٦ ضمن سلسلة جوائز التي تصدرها الهيئة العامة للكتاب في مصر. وإن كانت هذه الرواية أدبية، فإنها عميقة وغنية بالمأكولات والعلاقات التي تربطها بالثقافة والمجتمع، والإنسان والحياة والذائقة.
