بذور الشيا 50جرام

بذور الشيا (بالإنجليزية: Chia seed)، هي بذور صالحة للأكل من نبات القصعين الإسباني، وهو نبات مزهر ضمن عائلة النعناع (الشفوية) حيث موطنه أمريكا الوسطى، أو من القصعين الكولومبي المتواجد في جنوب غرب الولايات المتحدة والمكسيك. بذور الشيا بيضاوية ورمادية ولها بقع سوداء وبيضاء، يبلغ قطرها نحو 1 مليمتر (0.039 بوصة). وهي بذور محبة للماء، تمتص ما يصل إلى 12 مرة من وزنها في السائل عند نقعها وتطوِّر طبقة من الصمغ التي تعطي الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على شيا نسيج هلام مميز.

لون وتفاصيل بذور الشيا

تتوافر أدلة على أن المحصول كان يزرع على نطاق واسع من قبل الأزتيك في العصر ما قبل الكولومبي وكان غذاء أساسيًا لثقافات أمريكا الوسطى. تزرع بذور الشيا على نطاق صغير في موطن أسلافها وسط المكسيك وغواتيمالا وتجارياً في جميع أنحاء أمريكا الوسطى والجنوبية

تتمتع بذور الشيا بالمذاق اللذيذ، كما أنها تقدم العديد من الفوائد

تقدم بذور الشيا (Chia seeds) بالرغم من صغر حجمها العديد من الفوائد، إذ أنها تحتوي على الكثير من العناصر المهمة لجسم الإنسان، وسنتعرف في هذا المقال على بعض من فوائد بذور الشيا لجسم الإنسان.

فوائد بذور الشيا

تقدم بذور الشيا العديد من الفوائد المحتملة لجسم الإنسان، ومنها نذكر:

1. تعزز من صحة القلب

إحدى فوائد بذور الشيا أنها تعزز من صحة القلب، إذ أنها تحتوي على عدد من مضادات الأكسدة مثل كويرسيتين (Quercetin)، الذي يقلل من خطر الإصابة بالعديد من أمراض القلب، كما أن بذور الشيا غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية (Omega 3)، التي تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية (Heart attacks).

2. تنظم الكولسترول في الدم

تنظم بذور الشيا مستويات الكولسترول في الدم، حيث أنها تعمل على رفع مستويات الكولسترول الجيد (High density lipoprotein)، وتعمل على خفض مستويات الكولسترول الضار (Low density lipoprotein).

3. تساعد على خسارة الوزن

تحتوي بذور الشيا على نسبة كبيرة من الألياف الذائبة، التي تمتص الماء لتكوّن مادة شبيهة بالجل تتمدد في المعدة، مما قد يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع لمدة أطول، كما أن كمية البروتينات الموجودة في بذور الشيا تقلل من الرغبة في تناول الطعام، مما يؤدي إلى خسارة الوزن.

4. تزيد من نضارة البشرة

إحدى فوائد بذور الشيا أنها تزيد من نضارة البشرة، لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة الجذور الحرة (Free radicals)، الأمر الذي يمنع ظهور نتائج الإجهاد التأكسدي على البشرة ويعزز عملية إصلاح أنسجة البشرة وحمايتها من الضرر.

5. تنظم مستويات السكر في الدم

تنظم بذور الشيا مستويات السكر في الدم من خلال تجنب ارتفاع وانخفاض مستوى السكر بشكل كبير، كما تعمل على محاربة كلٍ من السكري ومقاومة الإنسولين (Insulin resistance)؛ لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف وحمض اللينولينيك (Linolenic acid).

6. تعزز صحة العظام

تعزز بذور الشيا من صحة العظام، لاحتوائها على العديد من المركبات المهمة في تركيب العظام، مثل: المغنيسيوم (Magnesium)، والكالسيوم (Calcium)، والفسفور (Phosphorus)، حيث تعمل هذه المركبات على الحفاظ على كثافة العظام.

7. تعد مصدر للعديد من العناصر الغذائية

تعد بذور الشيا غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة والتي يحتاجها الجسم، مثل: أحماض أوميغا 3، والكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف الغذائية، وكذلك الكالسيوم، ومضادات الأكسدة.

8. فوائد أخرى

هناك بعض الفوائد الأخرى لبذور الشيا، مثل:

تنظم ضغط الدم.

تقلل من مستويات واسمات الالتهاب في الدم.

تزيد من مستويات الطاقة في الجسم.

تعزز من صحة الفم.

تحارب نمو بعض الخلايا السرطانية.

كيفية استهلاك بذور الشيا

تتعدد الطرق التي يمكن من خلالها الاستمتاع بتناول بذور الشيا، ومن هذه الطرق نذكر:

تناول البذور بشكلها النيء كما هي.

نقع البذور وشربها مع العصائر الطبيعية.

إضافة بذور الشيا إلى وجبة الشوفان أو حبوب الإفطار أو اللبن أو السلطة.

إضافة البذور إلى المخبوزات المختلفة، مثل الكيك