ملوخية مطحونة حسب الوزن

منتج عضوي وجديد من مزرعة قطاف رضوى العضوية المتخصصة بانتاج المورينجا والنباتات الطبية والعطرية

ملوخية

الملوخية هي أوراق حسب الوزن ، والمعروفة باللغة الإنجليزية باسم الملوخية اليهودية. يتم استخدامه كخضروات. وهي مشهورة في دول الشرق الأوسط وشرق إفريقيا وغرب إفريقيا وشمال إفريقيا والفلبين. الملوخية مُر إلى حد ما، وعند غليها يكون السائل الناتج عبارة عن مرق سميك شديد الصمغ ؛ غالبًا ما توصف بأنها “غروي”، مثل البامية المطبوخة. تؤكل الملوخية بشكل عام مطبوخة وليست نيئة، وغالبًا ما يتم تحويلها إلى نوع من الحساء أو اليخنة، وعادة ما تحمل نفس اسم الخضار باللغة المحلية. تقليديا يتم طهي الملوخية مع الدجاج أو على الأقل مرق الدجاج للنكهة وتقدم مع الأرز الأبيضمع الليمون أو الحامض.

أصول وتاريخ الملوخية

في حين أن معظم العلماء يرون أن أصول الملوخية تكمن في مصر القديمة، إلا أن هناك أدلة على أن الهند هي مصدر الأنواع ذات الصلة Corchorus capsularis ، والتي تستخدم أيضًا في الغذاء وكذلك الألياف.

كانت الملوخية طبقًا معروفًا في العالم العربي في العصور الوسطى. الوصفة الخاصة بكيفية تحضيرها مذكورة في الكتاب العربي للقرن الرابع عشر “كنز الفوائض في تنويع المواعيد”. وفقًا للمؤرخ المصري المقريزي، كان الملوخية هو الطبق المفضل للخليفة معاوية بن أبي سفيان مؤسس الخلافة الأموية. علاوة على ذلك، في السابع من محرم سنة ۳۹۵ هـ (۱۰۰۵ م) أصدر حاكم مصر الفاطمي الحاكم بأمر الله مرسوماً بمنع رعاياه من أكل الملوخية التي كان يُعتقد أنها مثيرة للشهوة الجنسية. إلا أن خليفته الخليفة الظاهر سمح بأكل الملوخية مرة أخرى. والدروز، الذين يقدّرون الحكيم ويعطونه شبه سلطة، يواصلون احترام المنع، ولا يأكلون الملوخية من أي نوع حتى يومنا هذا.

۱۰ فوائد صحية مذهلة للملوخية

هل مستويات ضغط الدم المرتفعة تجعل حياتك في حالة من الفوضى؟ هل تعتقد أن مستويات الكوليسترول لديك تستنزف الطاقة والحيوية من حياتك؟ ماذا لو كان هناك مكون واحد يمكنه مساعدتك في مكافحة هذه المشكلات، بالإضافة إلى العديد من المشكلات الشائعة الأخرى؟

الفوائد الصحية للملوخية – العشرة الأوائل

يخفض ضغط الدم

يحسن الدورة الدموية

يساعد على الهضم

يخفض نسبة الكوليسترول

يخفف الأرق

يقوي المناعة

مضاد للسرطان

يعزز صحة العظام

مضاد للالتهابات

النمو الخلوي

ملوخية

۱. يخفض ضغط الدم

تم العثور على أوراق الملوخية لتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم، من خلال المساعدة بشكل فعال في خفض ضغط الدم. أوراق الملوخية غنية بالبوتاسيوم، وبما أن البوتاسيوم موسع للأوعية معروف، فإنه يساعد على استرخاء الشرايين. تساعد خاصية البوتاسيوم هذه على تحسين الأوكسجين وتقليل إجهاد القلب والأوعية الدموية.

۲. يحسن الدورة الدموية

أوراق الملوخية غنية بالحديد الذي لا يزيد من إنتاج كرات الدم الحمراء فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى تحسين الدورة الدموية. الحديد ضروري للدم لنقل الأكسجين وعادة ما يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم. يضمن النظام الغذائي الغني بالحديد أن تكون الدورة الدموية في المستوى الأمثل، وهذا بدوره يساعدك على البقاء نشيطًا.

۳. يساعد على الهضم

أوراق الملوخيةغنية بالألياف الغذائية، وهذا يجعلها مفيدة بشكل خاص لصحة الجهاز الهضمي. الألياف الغذائية هي عامل منتفخ يساعد في تخفيف حالات التهيج مثل الانتفاخ والإمساك.

۴. يخفض نسبة الكوليسترول

ثبت أن أوراق الملوخية تقلل من ضغط الدم، وهي غنية بالألياف الغذائية بشكل خاص. هذا يجعلها واحدة من أفضل العوامل لخفض الكوليسترول. تم العثور على الألياف الغذائية للمساعدة في تقليل الكوليسترول الضار (LDL)، مما يقلل بشكل مباشر من خطر الإصابة بأمراض الشرايين مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية أو حتى تصلب الشرايين.

۵. يخفف الأرق

الملوخية غنية بالعديد من المعادن الأساسية وأبرزها المغنيسيوم. ثبت أن المغنيسيوم يساعد في القضاء على اضطرابات النوم مثل الأرق وحتى اضطرابات الشخير مثل انقطاع النفس. يؤدي المغنيسيوم إلى إفراز هرمونات تعمل على إرخاء الجسم وتهدئة الأعصاب. ارتبطت زيادة تناول المغنيسيوم ارتباطًا مباشرًا بدورات نوم منتظمة وأفضل.

۶. يقوي المناعة

أوراق الملوخية غنية بفيتامينات A و C و E. وهي فعالة بشكل خاص لجهاز المناعة. يعد فيتامين سي أحد أكثر مضادات الأكسدة فعالية حيث لا يقضي على الجذور الحرة فحسب، بل يساعد أيضًا في تحفيز إنتاج كريات الدم البيضاء.

تهاجم كرات الدم البيضاء عادة مسببات الأمراض والالتهابات أولاً. الفيتامينات A و E هي فيتامينات مضادة للأكسدة تمنع ضرر الجذور الحرة. يساعد استهلاك أوراق الملوخية على تعزيز المناعة.

۷. مضاد للسرطان

جنبا إلى جنب مع المعادن والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، الملوخية غنية بالفيتامينات المضادة للأكسدة أ، ج، هـ.تساعد مضادات الأكسدة عادة على حماية الجسم من الجذور الحرة المسببة للسرطان وتحد من انتشار الخلايا السرطانية والأورام. إن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في أوراق الملوخية يجعلها مادة مثالية مضادة للسرطان.

۸. يعزز صحة العظام

الملوخية مليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية التي لها العديد من الفوائد الصحية. تم العثور على بعض هذه لتعزيز صحة العظام وحمايتها من أمراض مثل هشاشة العظام وحالات التهاب المفاصل. الحديد والسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ليست سوى بعض المعادن الأساسية التي تحتوي عليها أوراق الملوخية.

۹. مضاد للالتهابات

في الطب التقليدي، تم استخدام أوراق الملوخية على نطاق واسع كعوامل مضادة للالتهابات. أحد مضادات الأكسدة المكونة للملوخية هو فيتامين هـ، وهو عامل فعال مضاد للالتهابات وعادة ما يعالج ويعالج معظم أعراض الالتهاب. إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل الروماتويدي أو التهاب المثانة أو أي حالات التهابية أخرى، ففكر في إضافة أوراق الملوخية إلى نظامك الغذائي.

۱۰. النمو الخلوي

تحتوي أوراق الملوخية على العديد من العناصر الغذائية والمعادن الأساسية التي لا تساعد فقط في الأداء السليم للجسم، ولكنها تساعد أيضًا في تكوين خلايا جديدة، والجلد، والأربطة، والعضلات، وأنظمة الأعضاء. نظرًا لأن الملوخية غنية بشكل خاص بالمغنيسيوم، فهي غذاء رائع يعزز نمو الخلايا. يساعد المغنيسيوم في بناء مادة عضوية جديدة وهو ضروري لنمو الخلايا بشكل صحيح