عسل المانوكا هو أحد أكثر أنواع العسل بحثاً في العالم، تتفتح أزهار المانوكا لمدة 4-6 أسابيع .في أواخر فصل الربيع وبداية فصل الصيف في نيوزيلندا وهذا الوقت الذي يجمع فيه النحل الرحيق وينتج العسل.. ينتج النحل عسل المانوكا من خلال جمع الرحيق من زهرة المانوكا تتوفر الزهرة في نيوزيلندا وتختلف جودة الزهرة على حسب المنطقة المستخرج منها مما يعكس علي جودة العسل .
