قهوة كــــاوكـا من محمصة كِفّة هي المحصول المعتمد لبطولة السعودية للايروبرس لعام 2023 غنية بنكهات الفواكه الحلوة من التوت والعنب مع حلاوة الكراميل ، قهوة كفة تتميز بقوام غني لا يقاوم
- الإيحاءات : عنب أسود ، توت ، كراميل
- المعالجة : مجففة
- السلالة : كاتورا
- المنشأ : كاوكا ، كولومبيا
- الارتفاع : 1950 متر
- الوزن : 250 جرام
طريقة تحضير الفائز بالبطولة ( راجي باحشوان )
للتحضير بأداة الايروبرس :
18 جرام - 190 مل - 83 حرارة
كومندانتي 15 كليك
دبل فلتر ورقي
الوقت المستغرق 3:00
1 . ترطيب الفلتر بماء بارد وتنفض مره واحدة فقط
2 . تركيب الكاب ووضع الحجرة على كأس مثلج مع تسوية سطح القهوة
3 . يوضع 190 مل ماء بهدوء متوسط حلزوني في 20 ثانية
4 . تقليب حلزوني بهدوء لمدة 30 ثانية
5 . تنقع القهوة لمدة 2:00 دقيقة
6 . يبدأ الكبس عند الدقيقة 2:00 وينتهي عند الدقيقة 2:15
7 . تنقل القهوة لسيرفر آخر بحرارة عادية
8 . تبرد القهوة لمدة 45 ثانية
9 . يسخن كوب التقديم مسبقاً وتنقل القهوة فيه
واستمتع ..
طرق تحضير مقترحة :
