هذه القهوة تأتي من منطقة هويلا في كولومبيا، إحدى أبرز مناطق إنتاج القهوة في العالم. تتميز المنطقة بتضاريس جبلية ومناخ استوائي معتدل، مما يوفر ظروفًا مثالية لزراعة البن.
تقع المزارع على ارتفاع يتراوح بين 1700 و1900 متر فوق سطح البحر، مما يساهم في تعزيز جودة القهوة.
تؤثر هذه الارتفاعات إيجابيًا على تطور نكهات القهوة، مما يمنحها تعقيدًا أكبر.
- المصدر: كولومبيا
- المنطقة: هويلا
- الارتفاع: 1700 - 1900 متر
- المعالجة: لا هوائي
- السلالة: كاتورا
الإيحاءات:
- تفاح
- زبيب
- عنب أحمر
- قوام ممتلئ
وصايا الاستخدام:
تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
يُناسب مشروبات القهوة المقطرة والإسبريسو.
وصفة مقترحة للتقطير:
كمية القهوة: 18 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية
كمية الماء: 280 مل
مدة التحضير: 1:50 دقيقة
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة إلى 40 مل والإنتظار 30 ثانية.
الصب إلى 70 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
الصب إلى 100 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثانية.
أخيرًا، الصب إلى 70 مل على كامل القهوة.
وصفة مقترحة للاسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
النسبة: 1:1.75
ضغط التوزيع: متوسط
درجة الحرارة: 89 درجة
إجمالي الوقت: 30-35 ثانية
