قهوة شلشلي
استمتع بتجربة قهوة استثنائية مع شلشلي الإثيوبية، فنجان قهوة يحكي قصة معالجة فريدة. تم اختيار حبوب القهوة بعناية من سلالة هيريليوم النادرة، ثم خضعت لعملية نقع دقيقة لمدة 4 ساعات، مما عزز من نكهة الفاكهة الحلوة. بعد ذلك، تم تجفيف الحبوب ببطء على الأسرة المرتفعة تحت أشعة الشمس الخفيفة، مما أدى إلى ظهور نكهات معقدة وغنية.
مراحل تحضير قهوة شلشلي
- النقع: أولاً يتم اختيار كرزات البن بالنسب التالية 85% ناضجة تماماً , و 10% حمراء غير ناضجة , و 5% ناضجة أكثر من اللازم , يتم غمر الكرزات في خزان المياه لإزالة العومات , بعد إزالة العومات مباشرة , يتم نقع كرزات البن في الماء لمدة 4 ساعات.
- طريقة التجفيف: جففت الكرزات على أسرة مرتفعة , على كل سرير وضع 25 كجم من الكرز بسمك رقيق قدر الإمكان , يتم وضع الأسرة في موقع ذو هواء طلق وأشعة شمس قليلة. ثم يستمر التجفيف ببطء لمدة 35 يوم.
- عملية محسنة: في هذه العملية , قمنا بنقع كرزات البن لمدة 4 ساعات بعد إزالة العوامات , مما يعزز الطعم ليصبح عسلي.
مميزات قهوة شلشلي
- معالجة فريدة: عملية نقع لمدة 4 ساعات تعزز النكهة العسلية.
- نكهة فواكه غنية: توت، خوخ، أزهار وحلاوة طبيعية.
- جودة عالية: حبوب قهوة طازجة ومحمصه بعناية.
- سلالة نادرة: هيريليوم، معروفة بنكهتها الفريدة.
- تجربة فريدة: اكتشف نكهة القهوة الإثيوبية الأصيلة.
مواصفات قهوة شلشلي
- اسم القهوة : شلشلي
- بلد الزراعة : أثيوبيا
- السلالة: هيريليوم
- المعالجة: مجفف
- الإرتفاع: 1900- 2200
- الإيحاءات: توت - خوخ - أزهار - حلاوة
- التقييم: 87.5
وصفات مقترحة لاعداد قهوة شلشلي
الإسبريسو عند درجة حرارة 91
المقطرة حار:
الكمية 20جرام الريشيو 15 الحرارة 91
أول صبة 40 مل خلال 40 ثانية
ثاني صبة 80 مل الى 1:10
ثالث صبة 80 مل الى 2:00
آخر صبة 100 مل الى نهاية الاستخلاص 2:30
المقطرة بارد:
الكمية 21 جرام الريشيو 15 الحرارة 91
الثلج 150 جرام الماء 150 مل
أول صبة 50 مل خلال 40 ثانية
ثاني صبة 50 مل الى 1:00
آخر صبة 50 مل الى 1:20
لماذا تختار قهوة شلشلي من محمصة البهاء
محمصة للقهوة المختصة تُعنى بجمع المحاصيل الفاخرة حول العالم وتحميصها بشغف بشهادة معتمدة من جمعية القهوة المختصة SCA.
تصفح المزيد ضمن قسم محاصيل قهوة مختصة في متجر قهوة تابي محمصة البهاء
شلشلي الإثيوبية رحلة نكهية فريدة من نوعها. قهوة إثيوبية عالية الجودة، معالجة بنقع مسبق لمدة 4 ساعات. استمتع بنكهة الفواكه الحلوة والتوابل.
