القرفة، وخاصة على هيئة أعواد، هي من التوابل العطرية الأكثر شيوعاً حول العالم، تُستخدم لإضفاء نكهة دافئة وحلوة على الأطعمة والمشروبات، فضلاً عن فوائدها الصحية المتعددة.
الخصائص:
المظهر: أعواد القرفة هي شرائح رفيعة من اللحاء المجفف، ملفوفة بشكل أنبوبي، لونها بني فاتح إلى داكن.
النكهة: تتميز بنكهة حلوة ودافئة مع لمسة حادة، تضيف عمقًا لطيفًا للأطباق.
الاستخدامات:
المطبخ: تُضاف أعواد القرفة إلى الحساء، المرق، المشروبات الساخنة، والحلويات.
الطبخ العربي: تُستخدم في أطباق مثل الكبسة، الطواجن، وتحضير المشروبات الساخنة مثل السحلب والقهوة.
المطبخ العالمي: تُستخدم في المخبوزات مثل الكعك، والصلصات الحلوة مثل صلصة التفاح.
الفوائد الصحية:
تنظيم السكر: يُعتقد أن القرفة تساعد في تحسين حساسية الجسم للأنسولين وتقليل مستويات السكر في الدم.
مضادات الأكسدة: تحتوي على مركبات تحارب الالتهابات وتعزز مناعة الجسم.
الهضم: تساعد في تهدئة المعدة وتحسين عملية الهضم.
النصائح:
للحصول على أفضل نكهة، أضف أعواد القرفة أثناء الطهي وأزلها قبل التقديم.
يمكن نقع أعواد القرفة في الماء الساخن أو الحليب لصنع مشروب دافئ وصحي.
خزّن أعواد القرفة في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودتها ورائحتها العطرية.
