السمسم الأبيض هو نوع من البذور الصغيرة الغنية بالنكهة والقيمة الغذائية، ويُستخدم في العديد من المطابخ حول العالم. يُضفي طعمًا خفيفًا وجوزيًا على الأطعمة، سواء في صورتها الخام أو المحمصة.
الخصائص:
المظهر: بذور صغيرة وبيضاوية الشكل ذات لون أبيض كريمي.
النكهة: يتميز السمسم الأبيض بطعم لطيف وجوزي، يصبح أكثر كثافة عند تحميصه.
الاستخدامات:
المطبخ: يُستخدم في إعداد الخبز، الحلويات، الصلصات، والمقبلات.
الطبخ العربي: يدخل في تحضير الطحينة، الحلاوة الطحينية، وبعض أنواع الكعك والمخبوزات.
المطبخ العالمي: يُضاف إلى السلطات، السوشي، والمأكولات الآسيوية مثل النودلز والصلصات.
الفوائد الصحية:
غني بالعناصر الغذائية: يحتوي السمسم على الكالسيوم، المغنيسيوم، والحديد، مما يعزز صحة العظام والدم.
مضادات الأكسدة: يحتوي على مركبات مثل السيسامول التي تحارب الالتهابات وتعزز المناعة.
تعزيز صحة القلب: الدهون الصحية الموجودة فيه تدعم صحة القلب وتقلل من مستويات الكوليسترول الضار.
النصائح:
لتحسين النكهة، قم بتحميص السمسم الأبيض قبل إضافته إلى الأطباق.
يُفضل تخزين السمسم في مكان بارد وجاف للحفاظ على نضارته ومنع فساده.
يمكن طحنه للحصول على الطحينة أو استخدامه كزينة على المخبوزات والحلويات.
