عرقسوس مطحون 250 جرام

العرقسوس يتم استخراجه من جذور نبات السوس، وهو أكثر حلاوة من السكر العادي ويمكن مضغه أو يؤكل كحلويات. كما يضاف العرقسوس إلى الكوكاكولا والبيبسي كولا. ويمكن مضغ مسحوق العرقسوس مع بذور اليانسون للكحة أو عمله كشاي.

هناك عدة طرق لتحضير العرقسوس لكن أشهرها:

• يوضع كوب العرقسوس فى إناء ويضاف إليه ربع ملعقة بيكربونت الصوديوم.
• يضاف إليه 8 أكواب من الماء، ويترك جانباً لمدة لا تقل عن ساعتين.
• يتم تصفيته باستخدام قطعة من القماش النظيفة.
• يوضع فى الثلاجة لمدة ساعة ويقدم بالهناء والشفاء.