خليع مغربي تقليدي

الخليع المغربي هو طبق تقليدي مغربي يُعتبر من أشهر الأكلات التراثية في المغرب. يتم تحضيره من اللحم المجفف (القديد) الممزوج بالشحم وزيت الزيتون، ويُستخدم كوجبة غنية بالنكهات ومليئة بالطاقة. يُحضر الخليع عادةً في المناسبات الخاصة مثل عيد الأضحى، حيث يتم تجفيف اللحم في الشمس ثم يُطهى مع التوابل والشحم.

طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح طويلة ورقيقة.
2. يُتبل بالملح، الثوم، الكزبرة، والكمون، ثم يُترك ليجف تحت أشعة الشمس لعدة أيام.
3. بعد التجفيف، يُطهى اللحم مع الشحم وزيت الزيتون على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
4. يُحفظ الخليع في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق، ويمكن تخزينه لفترة طويلة.

الاستخدامات:

• يُقدم الخليع مع البيض كوجبة إفطار مغذية.
• يُضاف إلى الطاجين أو الأطباق التقليدية لإثراء النكهة.
• يُمكن تناوله بمفرده كوجبة خفيفة.

نبذة مختصرة: الخليع المغربي ليس مجرد طبق، بل هو جزء من التراث المغربي الذي يعكس تقاليد الطهي العريقة. 🌿✨