تعريفه:
هو عسل الموالح أو (عسل الحمضيات)، ذاك العسل الذي تغذى فيه النحل على أزهار شجيرات الموالح أو الحمضيات (مثل الليمون، النارنج، اليوسفي، الكلمنتينا، البومل، والجريب فروت) التي تزهر ابتداء من مُنتصف مارس وحتى أواخر أبريل. ويمتاز العسل المأخوذ من رحيق أزهار الموالح بلونهِ الفاتح وكثافتهِ القليلة، وله رائحة ومذاق ثمار وأزهار الموالح.
مميزاته:
• يمتاز بلونهِ الفاتح وكثافتهِ القليلة.
• له رائحة ومذاق ثمار وأزهار الموالح.
• يحتوي على الكثير من الزيوت الطيارةً المفيدة والمنعشة.
• غذاء مثالي وخفيف على معدة الأطفال ومفيد لنموهم.
• عسل حمضيات طبيعي وخفيف.
الفوائد:
- مفيد لنمو الأطفال.
- تقوية العظام.
- تقوية البنية عند التسنيين.
- طارد للغازات – للحموضة – الإمساك.
- للحماية من الإصابات المعدية.
- مهدئ للكحة – طارد للبلغم.
- يساعد الأطفال على النمو الهادئ .
- وقد يتبلور (يتحبب) في الجو البارد.
كما أن عسل حمضيات (الموالح) مفيد ومجرب في تقوية جهاز المناعة وتقوية الذاكرة يعمل على تحسين نمو العظام والأسنان ويفيد لأمراض الجهاز التنفسي وحساسية الصدر وطارد للبلغم ويقوي الطفل جسديا وذهنيا.
ماهي أهم الفوائد الصحية التي اكتشفت عن عسل الموالح؟
- مقوي عام ومنشط للمناعة ومفيد لعلاج فقر الدم.
- مضاد للإرهاق الجسماني والذهني، ويسهل عملية الهضم.
- يحسن الامتصاص لاحتوائه على مادة الريبوفلافين لذلك يسمى عسل الرياضيين فيساعد على سرعة تعافي عضلاتهم من المجهود الشاق.
- مفيد في حالات التهابات الحنجرة والشعب والقصبة الهوائية والإمساك ويمنع تصلب الشرايين.
- مفيد في توسيع الشرايين وضبط ضغط الدم وعلاج حالات الزهايمر.
- مفيد لعلاج الأرق والمغص وتقلص العضلات والسعال.
- مفيد في تهدئة الأعصاب وعلاج الاكتئاب والصداع النصفي.
- يعمل على حفظ توازن التمثيل الغذائي بالجسم ومفيد في علاج حالات السعال والأرق وخفقان القلب.
- مقاوم لحالات الأنفلونزا ونزلات البرد.
- مفيد لعلاج حالات الربو وحساسية الصدر وعسر الطمث عند النساء.
- تخفيف آلام الكبد وتهدئه للأعصاب وعلاج قرحة الجهاز الهضمي ويزيل آلامها وينظم إفراز العصارة والحموضة بالمعدة.
- يساهم في علاج الأمراض الروماتزمية ويقلل من نسبة الكولسترول في الدم ويعمل على تقوية عضلة القلب.
- مخفف لآلام المفاصل ومفيد لعلاج الجروح والحروق ويستخدم كقناع لتجديد خلايا البشرة وتنعيمها وحمايتها من التجاعيد والبثور.
- يقلل نسبة الدهون بالدم ويقاوم ترسبها على الشرايين لذلك يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية
- يقوي جدران الأوعية الدموية لذا يقاوم مرض الإسقربوط ونزيف اللثة وينشط الدورة الدموية، وخافض للضغط.
عسل الموالح مضاد للأكسدة ويقي من السرطان:
يتميز عسل الحمضيات باحتوائه على كميات كبيرة من حامض الاسكوربيك (فيتامين ج) الذي يحمي جدر الخلايا والمادة الوراثية فيها من عمليات التأكسد الضارة، نظراً إلى طبيعة الحامض التي تؤهله للعمل كمانع للتأكسد.
كما يعتقد أن لفيتامين «ج» دوراً في منع الإصابة بالسرطان من خلال قدرته على ربط وتقليل النيتريت ومن ثم التقليل من فرصة تكون النيتروز أمينات المسرطنة، كذلك فإن الحمضيات تحتوي على مركبات الكومارين والليمونين، والتي تعمل على تنشيط أنزيمات الجلوتاثيون ترانسفيريز المحطمة للمركبات المسرطنة.
طريقة تناول أو إستعمال العسل:
يضاف ملعقة أكل أو ملعقين من العسل إلى الماء الدافى(لاساخن ولابارد أي مثل ماء الحنفية) أو الحليب أو أية سائل يذوب ويشرب قبل الطعام بساعة أو نصف الساعة وخاصة صباحاً على الريق أي قبل الفطور وذلك لغرض العلاج وأما للصحة العامة فيتناول حسب الرغبة سواء مع الخبز أو مع الإفطار أو بإضافته للأطعمة كبديل للسكر.
الغرض من إذابته في السوائل:
- تسهيل على أجهزة الجسم إمتصاص العسل والإستفادة القصوى منه
- أن الخصائص المضادة للميكروبات فى العسل يعود إلى نشاط إنزيم جلوكوز أو كسيداز فى العسل. يقوم هذا الإنزيم بدور العامل المساعد الذى يعجل عملية أكسدة الجلوكوز إلى هيدروجين بيروكسيد وهو عامل كابح للجراثيم وقد وجد أن الإنزيم يكون خاملاً بشكل عملي في العسل بكامل قوته ويكون سببا فى إرتفاع هيدروجين بيروكسيد فقط عند تخفيف العسل.
