ورق السوشي الأصفر هو نوع خاص من أوراق الأعشاب البحرية (نوري) المستخدمة في تحضير السوشي. يتميز هذا النوع بلونه الأصفر الفاتح الذي يختلف عن النوري التقليدي الأسود، وهو ما يضيف لمسة مبتكرة ومميزة في تحضير السوشي.
يتم تصنيع ورق السوشي الأصفر باستخدام نفس طريقة تحضير النوري التقليدي ولكن مع إضافة بعض المكونات الطبيعية أو التقنيات التي تمنحه اللون الأصفر. ورق السوشي الأصفر عادةً ما يكون هشًا وخفيفًا، وله نكهة أقل كثافة مقارنة بالنوري الأسود، مما يتيح توازنًا جيدًا مع المكونات الأخرى للسوشي.
يُستخدم هذا الورق في لف السوشي أو تحضير أطباق متنوعة من السوشي مثل "ماكي" أو "أونيغيري"، ويعطي لمسة فنية وأنيقة للطعام. كما أن لونه الفاتح يمكن أن يضيف تنوعًا بصريًا في الأطباق ويجعلها أكثر جذبًا.
