في اليابان، نسمي الزنجبيل المخلل غاري (ガリ) أو شين-شوغا نو أمازو-زوكي (新生姜の甘酢漬け).
إنه زنجبيل مخلل صغير منقوع في محلول ملحي من الخل الحلو. يمكن أن يكون له لون وردي محمر عند صنعه من الزنجبيل الصغير أو ملون بشكل صناعي، أو بيج إذا تم صنعه من الزنجبيل العادي.
غالبًا ما نقدم ونأكل مخلل الزنجبيل أثناء تناول السوشي وهو جزء أساسي من وجبة السوشي. تساعد نكهة الزنجبيل الحارة والخل الحلو على تنظيف الحنك بين الأكل، مما يسمح لك بالاستمتاع بقطع مختلفة من السمك واللفائف. اسم غاري مأخوذ من المحاكاة الصوتية لضوضاء الطحن أو صوت السكين الذي يقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة. في مطعم السوشي، يمكنك أن تطلب المزيد من الغاري إذا كنت تريد المزيد.
