قيدب ... من اين ؟
قيدب من الزراعة بالوراثة إلى زراعة بالمعرفة ✨
في جنوب إثيوبيا، وتحديداً في منطقة قيدب التابعة لإقليم غيديو، تنمو قهوة قيدب وسط بيئة مثالية تمتزج فيها التربة الغنية بالمعادن مع التنوع الجيني الفريد لأشجار البن، مما يمنحنا كوباً مميزاً بمذاق لا يُنسى 👌🏻.
في قيدب، لم تكن الزراعة يوماً مهنة، بل أسلوب حياة، تعلّم الفلاحون أسرار زرعة اشجار القهوة من آبائهم، ليس من الكتب أو مقاعد في الجامعات، تعلمو كيف يراقبون لون الكرز، وكيف يعرفون بالحدس متى تكون الحبة في ذروة نضجها 🫡.
لكن مع مرور الوقت، احتاجوا الى التغير الذي يضمن الجودة ويرفعها الى أعلى مستوياتها الممكنه فقبل سنوات، لم يكن بمقدور المزارع أن يعرف أين ستذهب حبوبه، أو كم تستحق فعلياً، ولم يكن بوسعه تحسين محاصيله دون أن يخاطر بالإضرار بالنكهة المتوارثة وهنا بدأت قصة التغيير 👏🏻.
ففي ضل الجهود البحثية التي قادها مركز جيما للبحوث الزراعية (JARC)، بدأت الزراعة في قيدب تخطو خطوات ثابتة نحو التطوير العلمي، أُدخلت أصناف مقاومة للأمراض، وأخرى عالية الإنتاج، لكن دون أن يتم المساس بجودة كوب القهوة ☕️.
تم اختبار هذه الأصناف محلياً، وليس في مختبرات مغلقة، بل في حقول المزارعين أنفسهم، لتُثبت نجاحها في الظروف الحقيقية، ولم تكن التغييرات في الأصناف وحدها، فقد تم تحسين البنية التحتية لمحطات المعالجة، وتدريب المزارعين على أساليب التجفيف المتدرجة، وضبط الرطوبة، والفرز حسب الحجم والنضج، أصبحت جودة القهوة تُقاس علمياً، وتُصنّف حسب تقييم التذوق، وتُباع بأسعار تعكس قيمتها الحقيقية 👌🏻.
"قيدب" ليس محصول عادي، بل هو ثمرة تطور هادئ وذكي، حافظ على تراث البن الإثيوبي، وأضاف إليه أدوات العصر، إنه يمثل جيل جديد من القهوة المختصة، قهوة تعرف من أين جاءت، وإلى أين تذهب، ومن يقف خلفها 👏🏻.
مواصفات القهوة:
المعالجة: مجففة
الدولة: اثيوبي
الإيحاءات: عطرية - توت ازرق - مانجو - زهور
الارتفاع عن سطح البحر: 2100 متر
المنطقة: قيدب
الوزن: 250 قرام
تاريخ التحميص: مكتوب خلف الكيس
وهو مهم لأن القهوة تتعرض لدرجات حرارة عالية جداً في عملية التحميص وبعد التحميص تصير تطلق غازات فتحتاج ترتاح عشان تطلع منها هاذي الغازات براحتها يعني ممكن تستخدمها بعد التحميص بأسبوع الى شهر.
بالعافية عليك
استمتع وشاركنا متعة هذا المحصول😉
