ومرة ثانية مع كولومبيا ومحاصيلها الجميلة
وهاذي المرة نقدم لكم
فاااااااتنة
وهي على اسمها فاتنة ورايقة ولطيفة
فاتنة من المحاصيل اللي راح تطربك بروقانها وايحاءات الفواكه المجففة والمانجو
يأتيكم محصول فاتنة من مزرعة لا بالميرا والتي تقع في منطقة انسرما في مقاطعة كالدس على ارتفاع يتراوح بين 1450 - 1900 متر عن سطح البحر
ويشرف على المزرعة الفترة الحالية المزارع ايقناسيو والذي يعمل بجد واجتهاد على تطوير عمليات الزراعة والمعالجة بشكل مستمر
محصول فاتنة من سلالة واحدة سلالة الكاستيلو وتمت معالجتها بالتجفيف
راح تستمتع مع محصول فاتنة بكوب فاتن ولطيف وايحاءات الفواكه المجففة والمانجو والبرتقال
ننصح باستخدام هذا المحصول على الفلتر, وعلى الاسبريسو راح يعطيك كوب مختلف
مواصفات القهوة:
المعالجة: مجففة
الدولة: كولومبيا
المنطقة: انسرما كالدس - مزرعة لا بالميرا
الارتفاع عن سطح البحر: من 1450 - 1900
الإيحاءات: فواكه مجففة - مانجو - برتقال
الوزن : 1 كيلو
تاريخ التحميص: مكتوب خلف الكيس
وهو مهم لأن القهوة تتعرض لدرجات حرارة عالية جداً في عملية التحميص وبعد التحميص تصير تطلق غازات فتحتاج ترتاح عشان تطلع منها هاذي الغازات براحتها يعني ممكن تستخدمها بعد التحميص بأسبوع الى شهر.
وصفة مقترحة
اسبريسو
١٦ غرام
على حرارة ٩٢
تستخلص منها ٤٠ مل
في ٣٠-٣٢ ثانية
حرارة ٩١
الكمية ٢٠ غرام
ريشيو ١٥
الصبة الاولى الى ٤٠
الثانية الى ١٤٠
الثالثة الى ٢٤٠
الرابعة الى ٣٠٠
وصفة للبارد
٢٠ غرام
الصبة الاولى الى ٤٠
الصبة الثانية الى ٩٠
الصبة الثالثة الى ١٥٠
مراعاة الصب ببطء
ثم اضافة ١٥٠ غرام ثلج
