دقيق الذرة

دقيق الذرة البيضاء هو أحد أنواع الدقيق المصنوع من حبات الذرة بيضاء اللون، وتميل نكهته إلى الحلاوة، إلّا أنّه أقل حلاوة من دقيق الذرة الأصفر. يُستخدم في الوصفات التي تتطلّب طحين قليل الحلاوة، ويُمكن استخدامه في تحضير خبز الذرة، وكيك دقيق الذرة، والعديد من الأطباق الأخرى.

فوائد دقيق الذرة البيضاء :

• خالٍ من الجلوتين، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية.
• مصدر جيد للطاقة.
• يحتوي علئ نسبة جيدة من الالياف, مما يساعد على الهضم .
• يحتوي علئ نسبة جيدة من البروتين, مما يساعد على بناء العضلات .

القيمة الغذائية لطحين الذرة البيضاء

دقيق الذرة البيضاء مصدر جيد للطاقة والكربوهيدرات، كما أنه يحتوي على نسبة جيدة من البروتين والألياف.

السعرات الحرارية: 360 سعرة حرارية لكل 100 جرام

الكربوهيدرات: 75 جرام لكل 100 جرام

البروتين: 8 جرام لكل 100 جرام

الألياف: 2.5 جرام لكل 100 جرام

إستخدمات طحين الذرة البيضاء :

   يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك:

• خبز الذرة: يعد خبز الذرة من الأطباق التقليدية في العديد من البلدان. وهو مصنوع من طحين الذرة والدقيق الأبيض والماء والخميرة.
• كعك الذرة: يعد كعك الذرة من الحلويات الشعبية 

نصائح عند استخدام طحين الذرة البيضاء يجب مراعاة ما يلي:

• طحين الذرة البيضاء له قوام خشن مقارنة بأنواع الدقيق الأخرى، لذلك يجب استخدامه بكميات أقل من الدقيق الأبيض أو الأصفر.
• طحين الذرة البيضاء يعطي مذاقًا حلوًا خفيفًا، لذلك يجب مراعاة ذلك عند إضافة السكر إلى الوصفة.
• طحين الذرة البيضاء يعطي قوامًا متماسكًا للخليط، لذلك يجب استخدامه بكميات أقل من الدقيق الأبيض أو الأصفر عند تحضير المخبوزات.