عسل سمره

الثمرة : سمر



وصف العسل : سمر بلدي قوامه معتدل ، يتميز بقلة الحلاوة و حدة طعمه ولونه البني الغامق ، يناسب مرضى السكري بشكل خاص .

الفوائد الصحية : العسل الصافي يسرع عملية التئام الجروح والحروق حيث يجدد خلايا البشرة، ويخفف الألآم سريعاً يخفف حُموضة المعدة مُكافحة الالتهابات تخفيف أعراض البرد والسُّعال العسل يساعد في انخفاض ضغط الدم الوريدي أظهر العسل نشاطاً مُضاداً للورم في سرطان المثانة يلعب العسل الطّبيعيّ دوراً مُهمّاً في علاج آلام الصّدر والإرهاق والدّوار، وربما يرجِع ذلك إلى المحتوى العالي من الطّاقة الغذائيّة للعسل الذي يُوفِّر السُّعرات الحراريّة المُتاحة على الفور بعد الاستهلاك معلومات عامة

التبلور : تبلور العسل (تحبب ،تجمد، تسكر، تجرش) : هو عبارة عن تغير طبيعي في العسل السائل نتيجة عوامل عديدة, حيث يكون العسل سائلاً لزجاً عند نضجهِ ، ثم يأخذ بالتبلور تدريجياً إلى أن يتجمد وتدور التساؤلات حول هذا التبلور أو التجرش أو التسكر وقد يحصل تشوش من قبل الكثير من الناس بأن هذا العسل مغشوش وغير طبيعي لكن هذه الآراء بالتأكيد غير صحيحة ولا تستند إلى المنطق العلمي والتجربة العلمية، فكل عسل نقي طبيعي ممكن أن يتبلور .

عوامل تؤثر على العسل : التخزين من اهم العوامل التي تؤثر على جودة العسل وابرزها الحرارة و الرطوبة و الشمس و الروائح النفاثه ويجب ان يحفظ العسل في غرفة معزولة عن هذه العوامل المذكورة سابقا .