بهارات ماجي أبيض هو أحد أنواع المنكهات المُستخدمة بكثرة في الطعام، كما ويدخل في التركيبة الغذائية لبعض أنواع الأطعمة المعلبة والشوربات الجاهزة واللحوم المعالجة. يتم تصنيعه عادةً من حمض الغلوتاميك، أحد أكثر أنواع الأحماض الأمينية شيوعًا في الطبيعة، وهو من الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها بشكل طبيعي بل يستمدها من مصادر خارجية.
يأتي على هيئة مسحوق أبيض ناعم يشبه إلى حد كبير ملح الطعام، ويتكون بالأساس من مزيج من الصوديوم وحمض الغلوتاميك.
فوائد بهارات ماجي أبيض
التقليل من منسوب الصوديوم في الطعام بنسبة 20-40%، حيث أن نكهته القوية تجعل البعض يكتفي بإضافته مع القليل من ملح الطعام بدلًا من استخدام كميات كبيرة من ملح الطعام المجرد.
كبح الشهية وتقليل الرغبة في تناول الطعام، ممّا قد يقلل كمية السعرات الحرارية المتناولة يوميًا وبالتالي قد يُسبب خسارة الوزن الزائد.
طريقة الاستخدام
تساعد بهارات ماجي أبيض بشكل كبير في نضج اللحم والخضار أيضا بوقت أقصر بكثير عن المعتاد لذا يتم استخدامه كبديل للملح الذي يتم اضافته للطعام.
