الإسم الشائع : شمندر – بنجر
الإسم العلمي : Beta vulgaris
من أسمائها : الشوندر – الباربة
الشمندر نوع نباتي جذري درني يتبع القبيلة السرمقاوية (أو الرمرامية) من الفصيلة القطيفية، وهو ثنائي الحول، أوراقه ذات ساق حمراء وهي كبيرة نوعا ما، أما اللون الأحمر في الشمندر فناتج عن مادة البتايين التي توازن الحموضة في المعدة وتسهل عملية الهضم.
• زهرة الشمندر - البنجر :
أزهاره بيضاء وبنفسجية اللون صغيرة الحجم.
• بذور الشمندر - البنجر :
بذوره صغيرة الحجم مجعدة ذات لون بني غامق.
• موسم إستنبات الشمندر - البنجر :
يزرع من شهر اغسطس حتى فبراير.
• المناخ والتربة المناسبة لزراعة الشمندر - البنجر :
بذور الشمندر السكري تنبت وتخرج إلى سطح التربة في درجات حرارة تتراوح بين 4 و 5 درجات مئوية، وتعد التربة الطفيلية من أفضل أنواع التربة المناسبة له، حساس للصقيع، يسقى بإنتظام.
• طريقة زراعة الشمندر - البنجر :
تتكاثر عن طريق البذور على عمق 1 سم، تسمد بسماد عضوي مرة على الاقل لتسريع نموها وتطورها، تتم الزراعة من البذور بعد نهاية موسم الصقيع.
• فوائده و استعمالاته :
الشمندر غني بالعناصر الغذائيّة الأساسيّة التي تقلّل من خطر الإصابة بأنواعٍ معينة من العيوب الخلقية والسرطان، كما أنه ينصح للنساء الحوامل بتناوله، إذ يحتوي على فيتامينات b2، c، a وهو غني بالبوتاسيوم والماغنيسيوم.
• الموطن الأصلي للشمندر - البنجر :
أوروبا وعلى طول سواحل المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط ، وتنتشر الآن زراعته حول العالم.
