الإسم الشائع : الخس
الإسم العلمي : Lactuca sativa
من أسمائها : الخَسّ
الخس نوع من النبات يتبع جنس الخس من الفصيلة النجمية أو المرُكَّبة عريضة الأوراق. والخس من الخضراوات التي تؤكل أوراقها طازجة نيّئة، يتراوح ارتفاع نبتة الخس من 15 إلى 30 سنتيمتراً ولها أوراقٌ ملوَّنة باللون الأخضر، وللخس جذرٌ أساسيٌ كبيرٌ يتّصل بجذورٍ ثانوية أصغر.
• زهرة الخس :
تنمو لنبات الخس في المرحلة التي يصلح فيها للأكل سيقان وتتفتح فوقها أزهار صغيرةٌ صفراء اللون. تتألّف نورة نبات الخس - المعروفة برؤوس الأزهار - من زهيراتٍ عدَّة، لكلٍّ منها كأس مُعدَّل فيه سداة، وهو يشكّل أنبوباً يُطوِّق المتاع والميسم.
• بذور نبات الخس :
صغيرة وطويلة ذات لون كموني.
• موسم استنبات الخس :
يزرع من البذور في شهري سبتمبر وأكتوبر.
• المناخ والتربة المناسبة لزراعة نبات الخس :
الخس عموماً يحتاج إلى جو بارد لينمو بشكل جيد، يمكن أن ينمو في درجة حرارة تتراوح بين 7-18 درجة مئوية، يزرع في أغلب الأراضي الصفراء الطميية أو الرملية، و كذلك التربة العضوية على أن تكون التربة جيدة الصرف و التهوية.
• طريقة زراعة نبات الخس :
يتكاثر عن طريق البذور على عمق 1 سم من سطح التربة، كما يمكن أن يسمد بسماد عضوي مرة على الأقل لتسريع نموه وتطوره.
• فوائدها و استعمالاتها :
يستخدم للأكل، له فوائد صحية متعددة.
• الموطن الأصلي للخس :
حوض البحر الأبيض المتوسط، خاصة أوروبا وأسيا.
