الإسم الشائع : دوار الشمس الأصفر
الإسم العلمي : Helianthus annuus
من أسمائها : زهرة الشمس - عباد الشمس
دوار الشمس هي زهرة مشهورة حول العالم، تتميز بلونها الجميل وأزهارها الكبيرة التي تدور مع الشمس ومنها جاءت مسمياتها، جذرها وتدي وساقها أسطوانية متعامدة يكسوها الزغب ويصل طولها إلى 3 أمتار، أما أوراقها فهي عريضة ونوراتها تسمى القرص، تعد ثالث أهم محصول زيتي في العالم.
أزهار دوار الشمس شعاعية صفراء كبيرة الحجم تدور مع حركة الشمس وفي داخلها تكون البذور التي تحتوي على زيت يبلغ 35 إلى 55 % من وزنها.
• بذور زهرة دوار الشمس :
بذورها تستخرج من زهورها وهي كبيرة الحجم نوعا ما حيث يبلغ طولها قرابة 2 سم لونها أسود بخطوط بيضاء وتحتوي على نسبة عالية من الزيوت، .
يزرع عباد الشمس فى الفترة من مارس وحتى سبتمبر، كما يمكن زراعتها طوال السنة في المحميات الزراعية والأماكن المغلقة أو البلاستيكية التي يمكن التحكم بدرجة حرارتها و تصلها أشعة الشمس، أو تتوفر فيها الإضاءة اللازمة للنبات.
- المناخ والتربة المناسبة لزراعة دوار الشمس :
يحتاج دوار الشمس للتعرض للضوء وأشعة الشمس لعدة ساعات يومياً لينمو ويزهر بصورة جيدة، كما يحتاج إلى تربة رطبة وخصبة جيدة الصرف، يسقى بإنتظام.
يتكاثر عن طريق البذور ويكون إنباته خلال أيام قليلة.
تستخدم لاستخراج زيوت الطهي، كما تستخدم للزينة وتجميل الحدائق، وتعتبر بذوره من أشهر المسليات المأكولة حيث أن لها فوائد صحية متعددة.
أمريكا.
