المكونات:
فلفل أحمر - ملح - فلفل أسود - زنجبيل - ثوم - قرفة - قرنفل - كمون - كزبرة - هيل بني - الزهرة الحجرية - ورق الغار - يانسون - هيل أخضر - سكر - كمون أسود - حمض الستريك E330
المقادير
لحم 750 جم
(دجاج ، بقر، ضأن)
أرز بسمتي 750 جم (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
بصل 4 قطع متوسطة (شرائح ناعمة)
زنجبيل وثوم ملعقتين طعام (مبشورة)
زيت قلي كوب ونصف
خليط بهارات مغلف واحد
بنجابي يخني بلاؤ
طريقة الطبخ
1.توضع 7-8 أكواب من الماء واللحم والزنجبيل والثوم مع خليط بهارات مغلف بنجابي يخني بلاؤ في وعاء وتطبخ.
2.يبعد اللحم من المرق بعد الطبخ
3.تبعد أي شوائب من المرق ويترك جانبا.
4.يسخن الزيت في مقلاة ويقلى البصل فيها حتى يكتسب اللون البني.
5.تضاف على البصل قطع اللحم و 6 أكواب من المرق (إذا كانت كمية المرق أقل، يضاف الماء)
6.يضاف الرز المنقوع على المزيج ويحرك.
7.يغطى الوعاء ويترك ليطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
8.يغرف محتوى الوعاء ويكون جاهز للتقديم.
إنتاج باكستان
