أكثر من مجرد مُحسِّن للنكهة الغذائية ، يقدم الفلفل الأسود فوائد صحية بفضل مركباته النشطة بيولوجيًا ، وأهمها البيبيرين. بيبيرين هو قلويد طبيعي يعطي الفلفل الأسود طعمه اللاذع، وهو أيضًا المكون الرئيسي الذي يمنح الفلفل الأسود خصائصه المعززة للصحة، ويعتبر البيبيرين نوعًا من مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية والحالات العصبية.
