Wakame هو عشب بحري صالح للأكل يستخدم بشكل شائع في المطبخ الياباني.
له لون بني أو أخضر غامق غير عادي لاحتوائه على مادة فوكوكسانثين ، وهو مركب فريد نادرًا ما يوجد في الخضار ، وله العديد من الصفات الطبية والغذائية. الاسم العلمي لـ wakame هو Undaria Pinnatifida ، وهو يعتبر من أكثر أنواع الأعشاب البحرية انتشاراً على هذا الكوكب لأنه يمكن أن ينمو بقدر بوصة واحدة في اليوم في الشواطئ ، مما يحجب الحياة البحرية الأخرى.
في اليابان ، يشاع استخدام الواكامي في الحساء والسلطات وكذلك في شكل طبق جانبي.
طعمها مالح ، مع طعم حلو قليلا.
بدأت هذه الأعشاب البحرية اللذيذة تكتسب شعبية في أجزاء أخرى من العالم.
