هذا العسل ينتجه النحل من رحيق الزهور البرية في جبال ماسيف سنترال الفرنسية.
إن جودة أرض الطبيعة تشترط عدم إستخدام الكيماويات على الزهور لمسافة 3 كيلومترات من بيوت النحل، وعدم مداواة النحل بالمضادات الحيوية، وكون غذاء النحل من عسلهم هذا، وعدم تسخين العسل فوق الحرارة الطبيعية لبيت النحل.