نوع من الطحين المستخدم في الطبخ والخبز، ويُعتبر منتجًا مميزًا لمنطقة القصيم, يتميز بخصائصه الغذائية العالية وقيمته الغذائية. يتم استخراجه من حبوب القمح الكاملة، دون إزالة الألياف الغذائية الهامة والعناصر الغذائية الأخرى. وبالتالي، فإنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتين، ويحتفظ بالعناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية.
