يحتوي الروبيان على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ؛ ففيه البروتينات، وخصوصاً التريبتوفان، والعديد من العناصر المعدنية المهمة مثل: السيلينيوم، والحديد، والنحاس، والفسفور، والزنك، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكالسيوم.
ويحتوي الروبيان على نسبةٍ عاليةٍ من الفيتامينات مثل: فيتامين ب 12، وفيتامين د، والنياسين، وفيتامين هـ، والكولين، وفيتامين ب 6، وفيتامين أ، وحمض الباننتوثنيك، وفيتامين ج، والثيامين، وفيتامين ب المركب، وحمض الفوليك، والدّهون أحادية التشبع، والسعرات الحرارية، وأحماض الأوميغا 3، وأحماض الأوميغا 6، ومضادات التأكسد.
