الاسم العلمى له هو (Helianthus annuus) الولايات المتحدة الأمريكية هي موطنه الأصلي ، وهو نبات حولي يصنف ضمن العائلة النجمية وينتشر دوار الشمس أو عباد الشمس كما يسميه البعض أو كما يسمى في العديد من الدول العربية اللّب السوري ، وتمتاز بذرة دوار الشمس بالحجم الصغير، وترجع تسميته بذلك الاسم لأن أزهاره شبيهة لقرص الشمس بالإضافة إلى حاجته لضوء الشمس كي ينمو نموا متكاملاوتقوم أزهاره بتتبع الشمس من شروقها الى قبل الغروب ، أما عن فوائد بذور عباد الشمس فهي متعددة حيث يمكن استعمال البذور كمضاد للإلتهابات وتحتوي بذور عباد الشمس على مركب الستيرول النباتى الذي يقلل خطر الاصابة بسرطان الثدي ويقلل خطر الإصابة باختلال نبضات القلب التي تسبب الوفاة ويتم زراعة دوار الشمس عن طريق البذور.
