محصول البطولات هو فخر لكولمبيا فقد حاز المتسابقون بمحصول اومليقون على المراكز الأولى في البطولات المعتمدة عالمّيًّا وعلى مستوى المملكة فلا تشبهه أي قهوة لا من قريب ولا من بعيد ستستمتع بكل رشفة وتطلب المزيد
كيف ستكون الرشفات؟
الرشفات الأولى والقهوة ساخنة ستتذوق الفراولة، العنب الأحمر، الكرز وكل فاكهة حمراء قد تذوقتها من قبل مع قوام عالي وحمضية معتدلة
الرشفات التالية والقهوة دافئة ستشعر بالانتعاش وتتذوق الفواكه الاستوائية مع حمضية واضحة واستمرار الفواكه الحمراء والحلاوة
الرشفات الأخيرة والقهوة باردة تصل الحمضية إلى ذروتها مع وضوح طعم فاكهة الباشن مع بروز واستمرار نكهة الكرز
الوصول لهذا المحصول الخيالي مر بعملية معالجة مختلفة لكن كيف كانت؟
قُطِفَت ثمرات القهوة يدويًّا عند نضوجها الكامل وتمت أكسدتها لمدة 12 ساعة متواصلة على درجة حرارة لا تتجاوز 25 درجة مئوية ثم خُمِّرَت لا هوائيًّا لمدة 50 ساعة بعد ذلك تتكرر العملية بعدد ساعات مختلف، أكسدة لـ20 ساعة ثم تخمير لا هوائي لـ30 ساعة وأخيرًا يتم تجفيفها حتى تصل لمستوى رطوبة 11% ثم يتم شحنها لتجار البن الأخضر والمحامص حول العالم
أبطال بمحصول اومبليقون
2023
جاك سمبسون | بطل باريستا أستراليا + المركز الثالث على مستوى العالم
أحمد بهاء | بطل باريستا المملكة العربية السعودية
2024
رومان نيجيلدي | بطل باريستا التشيك
فرانك لا | بطل باريستا أمريكا
معلومات المحصول
البلد : كولومبيا
المنطقة : هويلا
المدينة : بروسيلاس
المزرعة : إلديفيسو
السلالة : اومبليقون
المعالجة : مجففة
الإيحاءات : فراولة، ياسمين، رمان، توت، عنب، بطيخ، مستكة
الارتفاع : 1750 – 1900 م
وصفات مقترحة
مقطرة
كمية القهوة : 18 جم
كمية الماء : 270 مل
درجة الحرارة : 90 ْ
وقت الاستخلاص : 2:40 د
